Мисо-овсяный боул на завтрак 🥣

Ингредиенты с количеством

• 60 г овсянка
• 1 ч.л. мисо-паста
• 1 шт яйцо
• 80 г эдамаме
• 50 г шпинат
• 0.333 шт огурец
• 1 ст.л. кунжут
• нори
• 1 ч.л. кунжутное масло
• лимонный сок

Шаги приготовления

1. В небольшой кастрюле доведите 300–350 мл воды (200–250 мл для более густой консистенции) до лёгкого кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите 6–7 минут, помешивая до кремовой консистенции.
2. Снимите с огня, растворите в небольшой мисочке мисо в 1–2 ст.л. тёплой воды, затем аккуратно введите мисо в овсянку — не кипятите, чтобы сохранить вкус.
3. Пока варится овсянка, быстро бланшируйте эдамаме 2–3 минуты в кипящей воде и откиньте, а шпинат прогрейте 30–40 секунд в той же воде, чтобы он чуть-чуть подвял.
4. Сделайте мягкое яйцо: доведите воду до лёгкого кипения, уменьшите огонь до слабого и аккуратно опустите яйцо на 5–6 минут для «всмятку», затем выньте шумовкой и охладите в холодной воде 1–2 минуты.
5. Нарежьте огурец тонкими слайсами и слегка сбрызните лимонным соком — это свежая нотка для контраста с мисо.
6. Соберите боул: овсянка в миске, сверху шпинат и эдамаме, ломтик огурца, яйцо, посыпьте кунжутом и нори, капните кунжутного масла.