Нежная кавказская курица с орехово-йогуртовым соусом 🍗🌿

Ингредиенты с количеством

• 2 шт. куриная грудка
• 1 шт. баклажан
• 150 г йогурт
• 50 г грецкий орех
• 2 зубчика чеснок
• 1 ст.л. лимон
• 10 г кинза
• 1 ч.л. паприка
• 1 ст.л. оливковое масло
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Натрите куриную грудку смесью лимонного сока, 1 ч.л. соли, перца и паприки и оставьте мариноваться 10–15 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C, нарежьте баклажан крупными кружками, смажьте каждую кружку примерно 1 ч.л. оливкового масла, посолите и выложите на противень.
3. Выложите маринованную грудку на отдельный противень или в форму и запекайте вместе с баклажаном 20–25 минут; затем проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части грудки — она должна достигать минимум 74°C; при необходимости продолжайте запекать, проверяя каждые 5 минут.
4. Пока запекаются курица и баклажан, приготовьте соус: в блендере смешайте йогурт, грецкий орех, чеснок, лимонный сок, кинзу, щепотку соли и перца до однородной кремовой консистенции.
5. Дайте готовой курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте пластами.
6. Выложите на тарелку кружки баклажана, сверху размещайте нарезанную курицу, полейте орехово-йогуртовым соусом и посыпьте рублеными орехами и кинзой перед подачей.