Нежные онигири с огурцом и мисо 🧡

Ингредиенты с количеством

• 300 г рис
• 4 шт нори
• 1 шт огурец
• 2 ст. л. мисо
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кунжут
• 0.5 ч. л. соль

Шаги приготовления

1. Промойте рис до прозрачной воды, сварите в 360 мл воды (или в соотношении примерно 1:1–1,2 воды к рису в зависимости от марки) на среднем огне до готовности и дайте постоять под крышкой 10 минут; затем аккуратно перемешайте, добавьте рисовый уксус и 1/4 ч. л. соли, охладите до тёплого состояния.
2. Огурец тонко нарежьте соломкой, посолите 1/4 ч. л. соли и оставьте на 5 минут, затем отожмите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
3. Смешайте мисо, соевый соус и кунжутное масло до однородности — это будет мягкий соус-намазка для внутренней начинки и отделки.
4. Намочите ладони, чтобы рис не прилипал; возьмите порцию риса (≈70–80 г), расплющите в ладони, положите полоску огурца и чайную ложку мисо-начинки, сформируйте плотный треугольник или шарик, прижимая без фанатизма.
5. Оберните основу срезанной полоской нори (или полностью, если лист маленький), посыпьте сверху кунжутом и лёгкой щепоткой соли; повторите с оставшимся рисом и начинкой.
6. Подавайте онигири тёплыми или комнатной температуры: удобно брать в дорогу, на прогулку или в офис. Важное предупреждение по хранению и транспортировке: употребите онигири сразу или храните охлаждёнными (<5 °C); при хранении при комнатной температуре не дольше 2 часов. Если планируете брать в дорогу, используйте холодный контейнер или лёд/холодящий элемент.