Нежный французский омлет с томатами и оливками 🍳🍅

Нежный французский омлет — лёгкий, воздушный и с яркими средиземноморскими нотами. Идеально для быстрого завтрака: готовится за 15–20 минут и не требует сложных техник.

Подготовка: 5 мин
Готовка: 10 мин
Порций: 1 порц.
Кухня: средиземноморская
Приём пищи: завтрак

Ингредиенты с количеством

3 шт яйцо
40 г фета
6 шт помидор черри
10 шт маслина
1 ст. л. сливочное масло
1 шт тимьян
соль
чёрный перец
1 ч. л. оливковое масло

Шаги приготовления

В миске слегка взбейте яйца вилкой до однородности, посолите и поперчите.
Разрежьте помидоры черри пополам и подготовьте маслины и крошеную фету.
На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой антипригарной сковороде и влейте яйца, подержите 10–15 секунд, пока края не схватятся.
Уменьшите огонь до низкого, аккуратно поднимайте края лопаткой, чтобы необжаренная масса стекала вниз; когда омлет почти схватился, выложите помидоры, маслины и фету по одной стороне.
Сложите омлет пополам, прогрейте 20–30 секунд, переложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте листьями тимьяна и добавьте немного перца, подавайте сразу.

✨ Совет: для особенно бархатистой текстуры добавьте 1 ст. л. холодной воды в яйца перед взбиванием — это создаст лёгкие паровые пузыри при готовке.