Ночное мак-н-сыр в сковороде 🧀

Ингредиенты с количеством

• 250 г паста
• 200 г чеддер
• 50 г пармезан
• 400 мл молоко
• 30 г сливочное масло
• 1 ст.л. мука
• 100 г бекон
• 3 ст.л. панировочная крошка
• 1 ч.л. паприка
• соль
• чёрный перец
• петрушка

Шаги приготовления

1. Вскипятите подсоленную воду и отварите пасту на 1 минуту меньше времени, указанного на пачке; слейте и отставьте.
2. На большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до румяной корочки (5–7 минут), переложите на бумажное полотенце, оставив жир в сковороде.
3. Добавьте в сковороду сливочное масло, растопите, всыпьте муку и быстро перемешайте до светлой зажарки около 1 минуты, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная густая соусоподобная масса.
4. Убавьте огонь и по частям вмешайте тёртый чеддер и тёртый пармезан до гладкой тягучей текстуры; приправьте сладкой паприкой, солью и чёрным перцем.
5. Верните пасту в сковороду, добавьте половину хрустящего бекона и аккуратно перемешайте с сырным соусом; посыпьте сверху панировочной крошкой и оставшимся беконом.
6. Накройте крышкой на 2–3 минуты, затем включите сильный огонь на 1 минуту, чтобы крошка схрумкала; посыпьте петрушкой и подавайте сразу.