Ночное очадзуке — тёплый рис с чаем 🌙🍚

Ингредиенты с количеством

• 400 г рис
• 450 мл зелёный чай
• 120 г лосось
• умебоси
• маринованный имбирь
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кунжут
• нори
• зелёный лук
• мирин
• мисо-лосьон

Шаги приготовления

1. Заварите крепкий зелёный чай и дайте ему чуть остыть до горячего состояния, пока при необходимости разогрейте рис в миске над паром или в микроволновке 1–2 минуты.
2. Распушите запечённый или слабосолёный лосось вилкой в мелкие хлопья; при необходимости слегка подсолите.
3. Нарежьте нори тонкими полосками и тонко порежьте зелёный лук; подготовьте умебоси или немного маринованного имбиря для подачи.
4. Разложите в каждую глубокую миску порцию тёплого риса, сверху равномерно распределите лосось и положите у краю кусочек умебоси или имбирь.
5. Посыпьте рис обжаренным кунжутом, добавьте нори и зелёный лук, сбрызните по желанию кунжутным маслом и каплей соевого соуса.
6. Непосредственно перед подачей аккуратно залейте рис горячим зелёным чаем так, чтобы он лишь покрыл ингредиенты; при желании добавьте пару капель мирина или немного мисо-лосьона для глубины вкуса и подавайте сразу.