Ночной боул с индейкой, киноа и тёплой кукурузной сальсой 🌙🥑

Ингредиенты с количеством

• 100 г киноа
• 300 г фарш индейки
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 шт красный лук
• 150 г кукуруза
• 150 г помидор черри
• 1 шт авокадо
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. тмин
• 0.5 ч. л. копчёная паприка
• соль
• чёрный перец
• 2 ст. л. натуральный йогурт
• горсть петрушка

Шаги приготовления

1. Промойте киноа, залейте 200 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12–15 минут до впитывания воды, затем отставьте под крышкой на 5 минут.
2. В миске смешайте фарш индейки с тмином, копчёной паприкой, щепоткой соли и перца, разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте фарш 6–8 минут до рассыпчатого состояния.
3. На той же сковороде прогрейте кукурузу 3–4 минуты, добавьте красный лук и помидоры, слегка прогрейте до тёплой сальсы и заправьте соком лимона и щепоткой соли.
4. Приготовьте соус, смешав натуральный йогурт с соком лимона (1 ч. л.), щепоткой соли и мелко нарезанной петрушкой.
5. Соберите боул слоями: киноа, сверху тёплая индейка, кукурузно-помидорная сальса, дольки авокадо и ложка йогуртового соуса.
6. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте сразу, сочетая тёплую крупу и мясо с прохладным йогуртом.