Поздний ужин
Тёплый кавказский боул с булгуром и чечевицей 🌙
Тёплый, мягкий и немного ореховый боул — идеальный вариант для позднего ужина: лёгкий, но сытный, без тяжёлой жарки. Вкусный баланс булгура, томатов и чечевицы с хрустом грецкого ореха и кислотой гранатовых зерен. Используйте тонкий или крупный булгур по желаемой текстуре: тонкий набухает быстрее и требует меньше воды, крупный даёт более выраженную зернистую структуру и требует небольшого увеличения времени и объёма воды.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промыть булгур и отставить; в небольшой кастрюле довести до кипения 240 мл воды, всыпать булгур, накрыть и варить на слабом огне 12–15 минут до набухания, снять с огня и дать постоять под крышкой.
- Промыть чечевицу и сварить в 300–400 мл воды (или доливая по необходимости) 10–12 минут до мягкости, слить лишнюю воду при необходимости.
- В сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить лук до прозрачности 3–4 минуты, добавить чеснок, зиру и паприку — прогреть ещё минуту, не давая пригореть.
- Добавить в сотейник помидор, прогреть 2–3 минуты, вмешать готовую чечевицу, приправить солью и перцем, выключить огонь и сбрызнуть лимонным соком.
- В миске смешать распушённый булгур с чечевичной томатной смесью, добавить оставшееся оливковое масло, половину грецких орехов и половину кинзы, аккуратно перемешать.
- Разложить по тарелкам, посыпать сверху оставшимися орехами, гранатовыми зёрнами и кинзой. Немного свежемолотого перца — и готово.
✨ Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте 1 ч. л. свежего масла из грецкого ореха или немного тёплого томатного сока при смешивании — будет бархатистее.
