Ночной мисо-рамен с нежным тофу 🌙🍜

Ингредиенты с количеством

• 600 мл овощной бульон
• комбу
• 2 ст. л. миса-паста
• 150 г тофу
• 100 г лапша
• 100 г гриб
• 1 пучок бок-чой
• 1 см имбирь
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• шт зелёный лук

Шаги приготовления

1. Доведите овощной бульон до лёгкого кипения с ломтиком комбу, добавьте нарезанный имбирь и мелко рубленый чеснок, варите 5 минут, затем удалите комбу и уменьшите огонь.
2. В небольшой миске разведите мисо-пасту 2 столовыми ложками тёплого бульона до однородности и верните смесь в кастрюлю, прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
3. Отдельно отварите лапшу согласно инструкции (обычно 3–5 минут), слейте воду и промойте холодной водой, чтобы нити не слиплись.
4. В бульон добавьте нарезанные грибы и готовьте 4–5 минут до мягкости, затем аккуратно положите кубики тофу и пучок бок-чой, прогрейте ещё 1–2 минуты.
5. Влейте соевый соус и добавьте кунжутное масло, попробуйте бульон и при необходимости подкорректируйте соль.
6. Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим мисо-бульоном с тофу и овощами и украсьте нарезанным зелёным луком.