Ночной томатный суп и гриль‑сэндвич 🥪🍅

Ингредиенты с количеством

• 800 г томат
• 1 шт лук
• 2 зубчик чеснок
• 400 мл овощной бульон
• 400 мл вода
• 2 ст. л. оливковое масло
• 4 ломтик хлеб
• 150 г чеддер
• 2 ст. л. сливочное масло
• 1 ч. л. базилик
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте давленый чеснок и прогрейте ещё около 30 секунд.
2. Влейте томаты и овощной бульон или воду, разомните кусочки ложкой, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и томите 10–12 минут.
3. Часть супа переложите в блендер и пробейте до однородности или используйте погружной блендер, верните суп в кастрюлю и приправьте базиликом, солью и перцем.
4. Натрите или положите чеддер на один ломтик хлеба, накройте вторым ломтиком и смажьте внешние стороны сливочным маслом, повторите для всех сэндвичей.
5. Поджарьте сэндвичи на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра; при желании накройте крышкой на минуту для лучшего плавления.
6. Разлейте суп по тарелкам и подайте со сэндвичами, при желании украсьте листиком базилика.