Поздний ужин
Ночные баклажанные чашечки с ореховым кремом 🌙
Лёгкий и сытный веганский поздний ужин в кавказском духе: запечённые баклажановые «чашечки» с ароматной грецко‑травяной начинкой и свежими зернами граната — тёпло, но не тяжело.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C; разрежьте баклажаны пополам вдоль, сделайте неглубокие надрезы на мякоти, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте срезом вверх 20–25 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания
- Крупно порубите грецкие орехи, измельчите чеснок и мелко порубите петрушку и кинзу
- Смешайте орехи, чеснок, петрушку, кинзу с 2 ст. л. оливкового масла, лимонным соком, молотой кинзой, солью и чёрным перцем до получения густой слегка зернистой пасты
- Достаньте баклажаны из духовки и аккуратно ложкой выньте часть мякоти, чтобы получились чашечки; при желании мелко порубите вынутую мякоть и добавьте в ореховую смесь
- Наполните баклажанные чашечки орехово‑травяной начинкой, полейте сверху чуть оливкового масла и при желании присыпьте щепоткой чили
- Верните заполненные чашечки в духовку на 5–7 минут, затем подавайте тёплыми, посыпав зернами граната
✨ Совет: Если хотите более кремовую текстуру, добавьте 1 ст. л. тахини в ореховую смесь; для насыщенного копчёного аромата слегка подрумяньте грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты перед измельчением.
