Обед
Нутовая запеканка с томатами и шпинатом 🥘
Нежная и сытная нутовая запеканка — идеальный обед в будний день: питательно, без мяса, но с плотной текстурой и ярким томатным акцентом. Готовится просто, занимает около получаса в духовке и прекрасно держит форму — можно порезать как кусок и взять с собой.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму оливковым маслом.
- Обжарьте лук на 1 ст.л. масла до мягкости, добавьте чеснок и шпинат, прогрейте до увядания и остудите.
- В блендере смешайте нут, нутовую муку, воду, оставшееся масло, паприку, орегано, соль и перец до однородной густой массы.
- Соедините пюре из нута с обжаренными овощами, вмешайте половину помидоров, переложите в форму и разровняйте; сверху выложите оставшиеся помидоры и посыпьте панировкой.
- Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки, затем дайте постоять 5–10 минут перед нарезкой.
✨ Совет:
Для более насыщенного вкуса добавьте в массу 1 ст.л. томатной пасты или пару вяленых томатов, заранее мелко нарезанных — будет глубже и чуть сладковато-кисло.
