Нутовые котлетки с мятным йогуртом 🧆🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 1 шт лук
• 2 зубчика чеснок
• 1 шт яйцо
• 1 ст. л. льняная мука
• 3 ст. л. вода
• 3 ст. л. овсяная мука
• нутовая мука
• горсть петрушка
• горсть кинза
• 1 ч. л. зира
• 1 ч. л. кориандр
• 0.5 ч. л. соль
• щепотка перец
• 1 ст. л. оливковое масло
• 150 г йогурт
• 0.5 шт лимон
• 1 ст. л. мята
• огурец
• помидор

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и смажьте пергамент оливковым маслом на противне.
2. В блендере соедините нут, лук и чеснок и пробейте до крупной пасты, оставив небольшие кусочки.
3. Переложите массу в миску, добавьте яйцо или смесь льняной муки с водой, овсяную муку, рубленую петрушку и кинзу, зиру, кориандр, соль и перец, хорошо вымесите до пластичной консистенции.
4. Сформируйте небольшие котлетки и выложите на противень, при необходимости подсыпьте овсяную муку, чтобы масса не липла; слегка приплюсните котлетки.
5. Выпекайте котлетки 20–25 минут, перевернув на середине, до золотистой корочки и сухой середины.
6. Пока котлетки запекаются, смешайте йогурт с лимонным соком и мелко нарезанной мятой; подавайте тёплыми с ломтиками огурца и помидора.