Нутовый омлет с шпинатом и вялеными томатами ☀️🌿

Ингредиенты с количеством

• 150 г нутовая мука
• 350 мл вода
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 шт. луковица
• 2 шт. чеснок
• 150 г шпинат
• 7 шт. вяленый томат
• 1 ч.л. пищевые дрожжи
• 0.5 ч.л. разрыхлитель
• соль
• чёрный перец
• петрушка
• базилик

Шаги приготовления

1. В миске смешайте нутовую муку, тёплую воду, разрыхлитель, пищевые дрожжи, щепотку соли и перца до однородной консистенции и оставьте тесто на 5–10 минут.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте тонко нарезанную луковицу 2–3 минуты до мягкости, добавьте мелко нарубленный чеснок и прогрейте ещё около 30 секунд.
3. Добавьте на сковороду промытый шпинат и мелко нарезанные вяленые томаты, прогрейте 1–2 минуты пока шпинат не усядет и выложите овощную смесь ровным слоем.
4. Вылейте нутовое тесто поверх овощей, уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и готовьте 8–10 минут до схватывания верхней части.
5. Осторожно переверните омлет целиком или разрежьте на порции и поджарьте ещё 4–5 минут до лёгкой румяности, подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или базиликом и каплей оливкового масла.