Окономияки — японская полдниковая лепёшка 🥞

Ингредиенты с количеством

• 250 г капуста
• 150 г мука
• 1 шт яйцо
• 150 мл вода
• 2 ст. л. ямс
• 2 ст. л. зелёный лук
• 2 ст. л. маринованный имбирь
• растительное масло
• соус окономияки
• майонез
• хлопья бонито
• нори

Шаги приготовления

1. Смешайте муку с водой и яйцом до однородной массы, добавьте тёртый ямс или натёртую картофелину, чтобы тесто было чуть липким.
2. Вмешайте в тесто тонко нашинкованную капусту, рубленый зелёный лук и маринованный имбирь так, чтобы тесто обволакивало овощи, но не было слишком густым.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла.
4. Выложите порцию теста на сковороду, расплющите в лепёшку диаметром 12–15 см и жарьте 4–5 минут до золотистой корочки.
5. Аккуратно переверните лепёшку, прижмите лопаткой и жарьте ещё 4–5 минут до готовности.
6. Переложите готовую окономияки на тарелку, смажьте верх соусом окономияки, сделайте сетку из майонеза и посыпьте хлопьями бонито и мелко нарезанным нори перед подачей.