Окрошка на кефире для обеда 🥒🍋

Ингредиенты с количеством

• 3 шт картофель
• 3 шт яйцо
• 2 шт огурец
• 7 шт редиска
• 1 пучок зелёный лук
• 1 пучок укроп
• 700 мл кефир
• 1 ст. л. горчица
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. уксус
• соль
• чёрный перец
• лед
• холодная вода

Шаги приготовления

1. Отварите картофель и яйца, охладите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Мелко нарежьте огурцы и редис, очень мелко порубите зелёный лук и укроп.
3. В большой миске смешайте картофель, яйца, огурцы, редис, зелёный лук и укроп.
4. Добавьте горчицу, лимонный сок и/или уксус, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
5. Залейте смесь кефиром, при необходимости разбавьте холодной водой до желаемой консистенции и ещё раз перемешайте.
6. Подавайте окрошку сразу с ледяными кубиками или охладите 10–15 минут перед подачей.