Ореховые рулеты из курицы с гранатовым салатом 🍗🌿

Ингредиенты с количеством

• 2 шт куриная грудка
• 120 г грецкий орех
• 2 зубчик чеснок
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. зира
• 1 шт гранат
• 1 шт огурец
• 2 шт помидор
• 1 ст. л. зелень
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. соль
• 0.25 ч. л. чёрный перец

Шаги приготовления

1. Включите духовку на 200°C. Измельчите орехи с чесноком, 1 ч. л. оливкового масла, лимонным соком, зирой и щепоткой соли до пастообразной консистенции.
2. Разровняйте или аккуратно отбейте куриные грудки, распределите ореховую пасту ровным слоем по поверхности, сверните рулетом и закрепите зубочистками или ниткой.
3. Выложите рулеты на противень, слегка смажьте оставшимся маслом (примерно 1 ст. л.), приправьте перцем и солью, запекайте 25–35 минут до внутренней температуры 74°C (165°F).
4. Достаньте рулеты из духовки, дайте им отдохнуть 4–5 минут; выньте зубочистки/нить перед нарезкой; проверьте, что мясо горячее внутри, затем нарежьте ломтиками.
5. Нарежьте огурец и помидоры кубиком, смешайте с гранатовыми зернами и рубленой зеленью, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.
6. Подавайте тёплые ломтики рулета на подушке из гранатово-овощного салата, посыпав сверху немного измельчённых орехов.