Овсяно-яблочные панкейки без яиц 🥞🍏

Ингредиенты с количеством

• 150 г овсяные хлопья
• 100 г банан
• 150 г яблоко
• 50 г цельнозерновая мука
• 200 мл растительное молоко
• 5 г разрыхлитель
• 2 г корица молотая
• 1 г соль
• 15 мл растительное масло

Шаги приготовления

1. Залейте овсяные хлопья 100 мл растительного молока и оставьте на 5–8 минут, чтобы размякли; если используете блендер, можно сразу перемолоть хлопья в муку.
2. В большой миске смешайте размятый банан, натёртое яблоко и оставшееся молоко; добавьте овсяную основу и перемешайте до однородности.
3. Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли; быстро перемешайте — тесто должно получиться густой сметаной консистенции; при необходимости добавьте 1–2 ст.л. молока.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте 1 ч.л. масла; выкладывайте тесто ложкой, формируя панкейки диаметром 8–9 см.
5. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; огонь не высокий, иначе середина не пропечётся.
6. Подавайте тёплыми: можно сбрызнуть каплей растительного масла, добавить ломтики яблока или немного орехов по желанию.