Овсяные корзиночки с творогом и ягодами 🥣🍓

Ингредиенты с количеством

• 200 г овсяные хлопья
• 300 г творог
• 2 шт яйцо
• 1 шт банан
• 120 мл молоко
• 200 г ягода
• 40 г орех
• 5 г разрыхлитель
• 2 г корица
• 5 мл ваниль
• 1 г соль
• мл йогурт

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске размять банан вилкой до пюре, добавить яйца и молоко, перемешать до однородности.
2. Всыпьте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и щепотку соли — перемешайте, чтобы тесто чуть загустело; оставьте на 10 минут, чтобы хлопья хорошо набухли; по консистенции тесто должно быть густым и легко формуемым. При желании можно оставить хлопья для набухания на 15–20 минут или слегка их измельчить для более однородной текстуры.
3. Смажьте форму для маффинов или порционные керамические формочки тонким слоем масла или используйте бумажные вкладыши. Выложите тесто, формируя бортики — примерно по 2 ст.л. на корзиночку; равномерно прижимайте тесто к стенкам формочки, чтобы бортики получились плотными и не слишком тонкими.
4. Выпекайте примерно 18–22 минут (ориентируйтесь на 20 минут) до лёгкой золотистой корочки; готовность проверяйте по сухой шпажке и равномерному золотистому цвету — бортики должны быть пропечёнными и упругими.
5. Пока корзиночки остывают, смешайте творог с ванилью и половиной орехов; при желании пробейте вилкой для более гладкой текстуры.
6. Осторожно выньте корзиночки, заполните каждую творожной смесью, сверху выложите ягоды и посыпьте оставшимися орехами.
7. Подавайте тёплыми или комнатной температуры; можно полить ложкой йогурта или чуть сбрызнуть лимонным соком для свежести.