Овсяные мини‑кейксы с бананом и творогом 🥣🍌

Ингредиенты с количеством

• 150 г овсяные хлопья
• 200 г творог
• 2 шт банан
• 2 шт яйцо
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 щепотка соль
• 1 ч.л. корица
• 30 г орех
• ст.л. мёд
• 0.5 шт лимон

Шаги приготовления

1. Включите духовку на 180°C. Подготовьте форму для мини‑кексов или маффинов, слегка смазав дно и стенки или застелив бумажными формочками.
2. Овсяные хлопья измельчите в блендере до консистенции грубой муки; смешайте с разрыхлителем, солью и корицей.
3. В миске разомните бананы вилкой, добавьте творог, яйца и, если используете, мёд и лимонную цедру — тщательно перемешайте до однородности.
4. Соедините сухую и влажную смеси, аккуратно вмешайте рубленые орехи. Тесто должно быть густым, но пластичным; при необходимости добавьте 1–2 ст.л. молока.
5. Разложите тесто по формочкам (примерно по 30–40 г теста на одну мини‑формочку, примерно 2 ст.л. с горкой), заполняя их на 3/4 высоты. Выпекайте 18–22 минуты до лёгкого золотистого цвета и сухой зубочистки; для полноразмерных маффинов время выпечки увеличивается.
6. Дайте кейксам чуть остыть в форме 5 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.