Полдник
Овсяные панкейки с ябочным кремом 🍎🥞
Нежные овсяные панкейки с тёплым яблочным кремом — мягкий и сытный полдник, который можно собрать за ~35 минут. Текстура с лёгкой корочкой, внутри — сметано-подобный крем из кешью и яблок, немного корицы — уютно и по-домашнему.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Залейте кешью горячей водой на 30 минут (или кипятком 10 минут), затем слейте и взбейте с 2–3 ст. л. воды и лимонным соком до крема.
- Измельчите овсяные хлопья в крупную муку, смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Разомните банан, добавьте растительное молоко и молотый лен, перемешайте и влейте в сухие ингредиенты; дайте тесту набухнуть 5 минут.
- Натрите яблоко на крупной тёрке, смешайте с корицей и при желании слегка прогрейте на сковороде 2–3 минуты.
- Жарьте маленькие панкейки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла: 2–3 минуты с одной стороны до появления пузырьков, затем 1–2 минуты с другой стороны до золотистого цвета.
- Подавайте тёплыми: сверху распределите кешью-крем и тёплое тёртое яблоко, по желанию добавьте кленовый сироп или ягоды.
✨ Совет: если хотите более воздушные панкейки — перед жаркой дайте тесту постоять 10 минут; для орехового вкуса добавьте 1 ст. л. молотой коричневой тростниковой крошки (по желанию).
Калорийность указана приблизительно: примерно 520 ккал на порцию, рассчитано с учётом всего кешью-крема и примерно 1 ст. л. масла на порцию.
