Завтрак
Овсяный тортилья‑блин с авокадо и чёрной фасолью 🥑
Лёгкий и сытный латинский завтрак: нежный овсяный блин в стиле тортильи, тёплая фасоль и свежий авокадо дают баланс белков и жиров, а лайм и кумин — нужную бодрящую ноту. Быстро, питательно и без сахара — идеальный старт дня.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки и в миске смешайте с яйцом, водой или молоком, молотым кумином, копчёной паприкой и щепоткой соли до гладкого теста по густоте как на тонкий блин.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, при необходимости смажьте каплей масла, вылейте порцию теста, распределите тонко и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
- Подогрейте чёрную фасоль в сотейнике, приправьте солью, перцем и щепоткой кумина, затем разомните часть фасоли толкушкой до текстуры пасты с кусочками.
- Нарежьте авокадо и помидоры, смешайте с соком лайма, солью и рубленой кинзой, приготовьте йогуртовый соус, смешав йогурт с небольшим количеством воды и щепоткой паприки.
- На тёплый овсяный блин выложите слой фасоли, сверху салат из авокадо и пару ложек йогуртового соуса, при необходимости посыпьте кинзой и свежемолотым чёрным перцем.
- Подавайте сразу, пока блин тёплый и мягкий, сочетая контраст текстур и свежести начинок.
✨ Совет: Вместо яйца в тесто можно добавить 2 ст.л. творога и немного воды — получится ещё более белковый и нежный блин.
