Паровой лосось и цукини-лапша 🍋🥢
Паровой лосось и цукини-лапша 🍋🥢
Нежный лосось на пару в ярком имбирно-соевом маринаде с лёгкой лапшой из кабачка — идеальный ужин: питательно, быстро и без тяжести. Умами от соуса и свежесть лимона делают блюдо сочным и лёгким одновременно.
📝 Ингредиенты:
- филе лосося (1–2 порции)
- кабачок (средний)
- соевый соус (низкосолёный)
- свежий имбирь
- зубчик чеснока
- кунжутное масло
- оливковое масло
- зелёный лук
- лимон
- варёный рис (или киноа) для подачи
- семена кунжута (для посыпки)
👩🍳 Как готовить:
1. Подготовьте маринад: смешайте 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, тёртый имбирь (ок. 1 ст.л.), мелко рубленый чеснок и немного цедры лимона. Полейте филе, оставьте мариноваться 10–15 минут.
2. Пока маринуется лосось, сделайте «лапшу» из кабачка овощечисткой или спирайзером, посолите слегка и аккуратно отожмите лишнюю влагу через чистое полотенце.
3. Разогрейте пароварку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и готовьте лосось на пару 8–10 минут в зависимости от толщины — до мягкой плотности, но не пересушивайте.
4. За 2–3 минуты до готовности рыбы быстро прогрейте кабачковые «лапши» на сухой сковороде с каплей оливкового масла — 1–2 минуты, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
5. Выложите на тарелку порцию риса, сверху цукини-лапшу и паровой лосось. Полейте оставшимся маринадом (если он не использовался для сырого филе) или сбрызните соком лимона, посыпьте зелёным луком и семенами кунжута.
✨ Совет: если хочется более насыщенного вкуса, добавьте в маринад 1 ч.л. устричного соуса или немного рисового уксуса; не пересушивайте лосось — он вкуснее чуть недоготовленным.
