Паровой лосось и цукини-лапша 🍋🥢

Ингредиенты с количеством

• 300 г лосось
• 1 шт кабачок
• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. имбирь
• 1 шт чеснок
• 1 ч.л. кунжутное масло
• 1 ч.л. оливковое масло
• зелёный лук
• 1 шт лимон
• 200 г варёный рис
• 1 ч.л. семена кунжута

Шаги приготовления

1. Подготовьте маринад: смешайте соевый соус, кунжутное масло, тёртый имбирь, мелко рубленый чеснок и цедру лимона; полейте филе и оставьте мариноваться 10–15 минут; часть маринада отлейте отдельно до контакта с сырой рыбой и используйте для подачи или прокипятите оставшийся маринад перед поливкой готового блюда.
2. Пока лосось маринуется, сделайте лапшу из кабачка овощечисткой или спирайзером, слегка посолите и отожмите лишнюю влагу через чистое полотенце.
3. Разогрейте пароварку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и готовьте лосось на пару 8–10 минут до внутренней температуры примерно 63°C или до непрозрачности и лёгкого расслаивания вилкой.
4. За 1–2 минуты до готовности быстро прогрейте кабачковые лапши на сухой сковороде с каплей оливкового масла 1–2 минуты, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
5. Выложите на тарелку рис, сверху цукини-лапшу и паровой лосось; полейте отложенным или прокипячённым маринадом или сбрызните соком лимона и посыпьте зелёным луком и семенами кунжута.