Паровой лосось с соба и имбирным соусом 🍜🐟

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе лосося
• 200 г соба
• 200 г пак-чой
• 100 г шиитаке
• 1 шт морковь
• 3 шт зелёный лук
• 2 зубчик чеснок
• 1 ст. л. имбирь
• 3 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 2 ч. л. кунжутное масло
• 1 ч. л. семена кунжута
• 1 долька лайм

Шаги приготовления

1. Доведите воду до кипения и приготовьте соба согласно инструкции на упаковке 3–5 минут, затем слейте и промойте холодной водой.
2. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, тёртый имбирь и измельчённый чеснок, разделите маринад на две части — одну для лосося, одну для лапши.
3. Замаринуйте филе лосося в половине маринада 5–10 минут, затем готовьте на пару 8–10 минут до состояния медиум.
4. В широкой сковороде с минимальным количеством воды или на пару слегка проварите пак-чой, грибы и нарезанную морковь 2–3 минуты, чтобы овощи остались хрустящими.
5. Смешайте соба с оставшимся маринадом и кунжутным маслом, выложите лапшу на тарелки, сверху положите овощи и паровой лосось, посыпьте семенами кунжута и зелёным луком, подайте с долькой лайма.