Паровой лосось в азиатском боуле 🐟🌿

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе лосося
• 1 стакан киноа
• 200 г эдамаме
• шт бок-чой
• горсть шпинат
• 1 ст. л. мисо-паста
• 1 ч. л. имбирь
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 шт зелёный лук
• 1 ст. л. кунжутные семена

Шаги приготовления

1. Промытую киноа залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 12–15 минут до рассыпчатого состояния, снимите с огня и дайте настояться.
2. В небольшой миске смешайте мисо-пасту, тёртый имбирь, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло до однородной заправки.
3. Филе лосося слегка посолите и выложите в пароварку или на решётку над кипящей водой, готовьте 8–10 минут до состояния medium.
4. Эдамаме и бок-чой (или шпинат) бланшируйте 1–2 минуты в кипятке, затем быстро охладите в холодной воде.
5. В миске разложите базу из киноа, добавьте эдамаме и зелёные листья, сверху аккуратно поместите филе лосося.
6. Полейте всё мисо-имбирной заправкой, посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и кунжутными семенами и подайте сразу, пока лосось тёплый.