Паровые азиатские дамплинги 🥟✨

Ингредиенты с количеством

• 20 шт лист для пельменей
• 250 г тофу
• 150 г шиитаке
• 200 г китайская капуста
• 3 шт зелёный лук
• 1 ст. л. имбирь
• 1 шт чеснок
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кукурузный крахмал
• 1 ст. л. белое мисо
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 0.5 шт лимон
• 1 ч. л. чили-масло
• жареный кунжут

Шаги приготовления

1. Обжарьте грибы и нашинкованную капусту на сухой сковороде 3–4 минуты до выпаривания лишней влаги, остудите.
2. Смешайте раскрошенный тофу с охлаждёнными грибами и капустой, добавьте мелко нарезанный зелёный лук, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
3. Вмешайте соевый соус, кунжутное масло и кукурузный крахмал, доведя начинку до слегка плотной, но сочной консистенции.
4. Кладите по 1 ч. л. начинки в центр каждого листа, смочите края водой и защипывайте дамплинги любым удобным способом.
5. Выстелите пароварку листьями капусты или пергаментом с отверстиями, выложите дамплинги не слишком плотно и парьте 8–10 минут до прозрачных краёв и пропечённой начинки.
6. Смешайте белое мисо, рисовый уксус, лимонный сок и чили-масло для соуса; подавайте дамплинги горячими с соусом, посыпав жареным кунжутом и тонко нарезанным луком.