Паровые тефтели из трески 🌿🐟
Паровые тефтели из трески 🌿🐟
Паровые тефтели из трески — лёгкий и сытный вариант для позднего ужина: белок, нежная текстура и свежий огуречно‑творожный соус без лишних калорий.
📝 Ингредиенты:
- 400 г филе трески (без кожи и костей)
- 150 г нежирного творога
- 1 средний огурец
- 1 яйцо
- 3 ст. л. овсянки (молотых хлопьев)
- 1 маленький лимон (цедра и сок)
- горсть свежего укропа
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и чёрный перец по вкусу
- несколько листьев салата для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Промойте филе трески, обсушите и пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом, чтобы получилось однородное фарш‑тесто. Добавьте яйцо, овсянку, немного соли, перца и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до мягкой, лепящейся консистенции.
2. Сформируйте небольшие тефтели (диаметром 4–5 см). Если масса слишком влажная — добавьте ещё 1 ст. л. овсянки.
3. В пароварке или корзине над кипящей водой готовьте тефтели 12–15 минут до уплотнения и нежной структуры. Время зависит от размера — они должны стать матовыми и упругими.
4. Пока тефтели на пару, натрите огурец на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте творог с тёртым огурцом, добавьте цедру и немного сока лимона, щепотку соли, щепотку перца и 1 ч. л. оливкового масла. Для более кремовой текстуры можно добавить 1–2 ст. л. воды или натурального йогурта.
5. Подавайте тёплые тефтели на подушке из листьев салата, полейте огуречно‑творожным соусом и украсьте веточкой укропа. Такой ужин лёгкий, но питательный — идеально перед сном.
✨ Совет: если хотите разнообразить вкус, добавьте в фарш 1 ч. л. мелко рубленого свежего лимонного перца или немного горчицы в соус — это придаст блюду пикантную ноту без лишних калорий.
