Патти‑мельт с карамельным луком 🥪🔥

Ингредиенты с количеством

• 400 г говядина
• 1 шт. луковица
• 4 ломоть ржаной хлеб
• 100 г сыр
• 2 ст. л. сливочное масло
• 1 ч. л. соль
• 0.5 ч. л. чёрный перец
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. ворчестерский соус
• 1 ст. л. дижонская горчица

Шаги приготовления

1. Сформируйте из рубленой говядины две тонкие плоские котлеты по размеру ломтя хлеба, посолите, поперчите и при желании добавьте ворчестерский соус, оставьте на 5 минут.
2. Нарежьте лук тонкими кольцами и на сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук на среднем огне 10–12 минут до мягкости и лёгкой карамелизации, затем переложите в тарелку.
3. На той же сковороде с добавлением 1 ст. л. растительного масла на сильном огне обжарьте котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки; при необходимости доведите до внутренней температуры 71°C (160°F) или до состояния, когда мясо не розовое и соки прозрачные; переложите на бумажное полотенце.
4. Смажьте внешние стороны ломтей хлеба сливочным маслом, внутри при желании нанесите тонкий слой дижонской горчицы; на один ломоть выложите сыр, котлету, карамелизированный лук и снова сыр, накройте вторым ломтем.
5. На сухой сковороде или гриле обжарьте сэндвичи по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки и расплавления сыра, разрежьте пополам и подавайте горячими.