Ужин
Перцы, фаршированные гречкой и красной чечевицей 🌶️
Тёплые фаршированные перцы — простой по сути ужин, который выглядит по‑праздничному и насытит без мяса. Сочетание гречки и красной чечевицы даёт плотную структуру, а печёные перцы добавляют сладости и духа кухни у печки.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промыть гречку, залить водой 1:2 и варить на медленном огне до полного впитывания воды, 15–20 минут; при необходимости слить лишнюю воду и остудить.
- Промыть красную чечевицу и варить 8–10 минут до мягкости, откинуть на сито.
- Обжарить на 1 ст.л. масла лук и морковь 5–6 минут, добавить чеснок, томатную пасту и паприку, прогреть минуту и снять с огня.
- Смешать гречку, чечевицу и овощную заправку, посолить, поперчить и вмешать петрушку.
- Отрезать у перцев верхушки, удалить семена, щедро нафаршировать каждый перец приготовленной смесью и накрыть шляпками или фольгой.
- Выложить фаршированные перцы в форму, смазанную оставшимся маслом, влить ≈50 мл воды на дно и запекать при 180°C 25–30 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка подрумянятся.
✨ Совет: если хотите более кремовую текстуру, добавьте в начинку 2–3 ст.л. натёртого твердого веганского сыра или ложку тахини перед запеканием; ещё вкуснее со сметанным соусом на растительной основе.
