Пхали из шпината с гранатом 🌿❤️

Ингредиенты с количеством

• 300 г шпинат
• 120 г грецкий орех
• 1 шт красная луковица
• 2 шт чеснок
• пучок кинза
• 1 ст. л. белый винный уксус или лимонный сок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотый кориандр
• ст. л. гранатовые зерна
• соль
• перец
• лаваш
• огурец
• морковь

Шаги приготовления

1. Обдайте шпинат кипятком, охладите в холодной воде, отожмите лишнюю влагу и мелко порубите (для замороженного шпината отожмите до сухого состояния).
2. Крупно измельчите в блендере или ступке грецкие орехи с молотым кориандром, добавьте соль и перец до получения маслянистой текстуры с небольшими кусочками орехов.
3. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде до мягкости или замаринуйте его в уксусе/лимонном соке 5–10 минут, затем смешайте с рубленым чесноком и измельчённой кинзой.
4. Соедините рубленый шпинат с ореховой смесью, добавьте лук с чесноком и кинзой, влейте 1 ст. л. уксуса или лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец.
5. Сформируйте небольшие шарики или выложите массу горкой на тарелку, украсьте гранатовыми зернами, сбрызните оливковым маслом и подавайте с лавашом, ломтиками огурца или моркови.