Полдник
Пхали-роллы из лаваша с гранатом 🫒
Нежные пхали‑роллы — быстрый кавказский полдник в веганском варианте. Грецкие орехи, шпинат и свежая кинза дают насыщенную текстуру, гранат — яркую терпкость и хруст.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промойте шпинат, бланшируйте 1 минуту, окуните в ледяную воду и отожмите, крупно порубите.
- Поджарьте грецкие орехи 30–40 секунд до аромата, остудите и измельчите до крупнозернистой пасты.
- Мелко нарежьте лук и кинзу, чеснок пропустите через пресс; смешайте с орехами и шпинатом, добавьте лимонный сок, оливковое масло, красный перец и соль, перемешайте.
- Разрежьте лаваш поперёк на полосы, выложите 1–2 ст.л. пхали на край, прижмите и сверните плотный рулет.
- Нарежьте рулеты на кусочки 4–5 см, выложите швом вниз на блюдо и посыпьте зернами граната.
- Подавайте сразу или через 10–15 минут с долькой лимона.
✨ Совет:
Если хотите сделать порцию ещё сочнее — добавьте 1 ст.л. гранатового сока в смесь и уменьшите масло на 1 ч.л.; получается чуть ярче и ароматнее.
