Пикантная лапша с арахисовым соусом 🍜

Ингредиенты с количеством

• 200 г рисовая лапша
• 2 ст. л. арахисовая паста
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. мёд
• 1 шт чеснок
• 1 ч. л. имбирь
• 1 шт красный перец
• 100 г брокколи
• 1 шт морковь
• 2 ст. л. подсолнечное масло
• пучок кинза

Шаги приготовления

1. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, слейте воду, при этом сохраните немного горячей воды от варки, затем промойте лапшу холодной водой и отложите.
2. В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, мёд, измельчённый чеснок и тёртый имбирь до однородности.
3. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте брокколи, морковь и красный перец. Обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
4. Добавьте лапшу к овощам, влейте арахисовый соус и при необходимости добавьте немного сохранённой горячей воды, чтобы соус лучше распределился; тщательно перемешайте.
5. Прогревайте всё на среднем огне ещё 2-3 минуты, затем подавайте, посыпав кинзой в качестве гарнира.