Пикантные эдамаме‑панкейки 🟢

Ингредиенты с количеством

• 200 г эдамаме
• 100 г рис
• 60 г рисовая мука
• 60 г цельнозерновая мука
• 1 шт луковица
• шт зелёный лук
• 1 ч. л. имбирь
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. мисо-паста
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кунжутные семена
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Отварите эдамаме 3–4 минуты в подсоленной воде, остудите и пюрируйте блендером вместе с варёным рисом до однородности.
2. Переложите пюре в миску, добавьте выбранную муку (рисовую или цельнозерновую), мелко нарезанную луковицу, имбирь, давленый чеснок, соль и перец; перемешайте до густого теста, при необходимости подсыпьте немного муки или добавьте пару ложек воды.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте кунжутным маслом, выкладывайте тесто столовой ложкой и приплюсните в кружки диаметром 8–10 см.
4. Жарьте панкейки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Пока жарятся панкейки, смешайте мисо-пасту, соевый соус и рисовый уксус с ложкой воды до глянцевого соуса, добавьте немного кунжутного масла и семена кунжута.
6. Подавайте тёплые панкейки, полив мисо‑соусом и посыпав зелёным луком и дополнительным кунжутом.