Пита с бататом, тахини и гранатом 🍠✨

Ингредиенты с количеством

• 4 шт пита
• 500 г батат
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. молотый кумин
• соль
• чёрный перец
• 3 ст. л. тахини
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 зубчик чеснок
• 3 ст. л. вода
• горсть петрушка
• 3 ст. л. зерна граната

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C и выложите на противень нарезанные кружочками батат, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте копчёной паприкой, молотым кумином, солью и чёрным перцем, перемешайте.
2. Запекайте батат 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации по краям, в середине приготовления переверните кружочки.
3. Пока батат печётся, смешайте тахини, лимонный сок, тёртый чеснок, 1 ст. л. оливкового масла и воду до однородной кремовой консистенции, при необходимости добавьте соль.
4. За 2–3 минуты до конца выпекания батата лёгко подогрейте питы в духовке, чтобы они стали тёплыми и гибкими.
5. Разрежьте тёплую питу, слегка смажьте подготовленным тахини‑соусом и выложите на неё тёплые кружочки батата.
6. Посыпьте батат мелко нарезанной петрушкой и зернами граната, добавьте ещё немного соуса и щепотку свежемолотого чёрного перца, подавайте сразу.