Пита с тёплым баклажаном и тахини 🫓🍆

Ингредиенты с количеством

• 2 шт пита
• 400 г баклажан
• 2 ст.л. тахини
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт лимон
• 1 ст.л. оливковое масло
• 10 г петрушка
• 0.5 ч.л. соль
• 0.25 ч.л. перец
• 1 ст.л. кунжут
• 1 шт помидор

Шаги приготовления

1. Баклажан разрежьте вдоль, надрежьте мякоть крест-накрест, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем и смажьте оливковым маслом.
2. Запекайте баклажан при 200°C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации краёв.
3. Смешайте тахини с лимонным соком, мелко рубленым чесноком и 1–2 ст. л. тёплой воды до кремовой консистенции, приправьте солью и перцем.
4. Остудите баклажан пару минут, ложкой выньте мякоть или разомните её вилкой прямо в половинках; при желании добавьте мелко нарезанный помидор.
5. Разогрейте питы, разрежьте пополам, смажьте внутри тахини, положите тёплую баклажанную мякоть, посыпьте петрушкой и кунжутом и подавайте.