Ужин
Полента с пряной курицей и тёплым шпинатом 🍋
Лёгкий и сытный ужин, готов за 30 минут: кремовая полента, сочная куриная грудка с лимонно‑травяной ноткой и тёплый шпинат с томатами — просто, вкусно и по‑ПП. Идеально, когда хочется домашнего комфорта без тяжести.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Вскипятите 500 мл воды с щепоткой соли, тонкой струйкой всыпьте поленту и варите 3–5 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня и вмешайте 20 г тёртого пармезана и 1 ч. л. оливкового масла до кремовой консистенции.
- Разрежьте куриные грудки пополам по толщине, слегка отбейте, посолите и поперчите, натрите цедрой лимона и тимьяном и оставьте на 5 минут.
- На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 6–8 минут или до внутренней температуры ≥74 °C; снимите и дайте отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте ломтиками.
- В той же сковороде обжарьте разрезанные помидоры черри с давленым чесноком 2–3 минуты, добавьте шпинат и быстро прогрейте до вяления, сбрызнув лимонным соком и приправив солью и перцем.
- Разложите поленту по тарелкам, выложите сверху ломтики курицы и тёплый шпинат с помидорами.
- Посыпьте оставшимся 10 г тёртого пармезана и при желании сбрызните ещё каплей оливкового масла перед подачей.
✨ Совет: для более нежной текстуры поленты добавьте 1 ст. л. греческого йогурта или чуть больше тёртого сыра, а травы можно варьировать — розмарин или орегано подойдут отлично.
