Полента‑стейки с томатной сальсой и грибами 🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан полента
• 3 стакана овощной бульон
• 250 г шампиньон
• 200 г черри-помидор
• 1 шт чеснок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. каперс
• 1 шт лимон
• базилик
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Довести овощной бульон до кипения, постепенно всыпать поленту, непрерывно помешивая, варить 3–5 минут до густоты, добавить 1 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный перец, разровнять в форму и остудить для застывания.
2. Разогреть сковороду, обжарить шампиньоны на 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета (6–8 минут), в конце добавить чеснок и немного сока лимона.
3. Для сальсы смешать черри-помидоры, каперсы, цедру и сок лимона, 1–2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и нарезанный базилик, отрегулировать кислоту и соль по вкусу.
4. Вынуть застывшую поленту из формы, нарезать на 6 порционных «стейков».
5. Быстро подрумянить полента-стейки на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки, при необходимости добавить немного оливкового масла.
6. Собрать блюдо: положить полента-стейк на тарелку, сверху выложить томатную сальсу и жареные шампиньоны, полить остатками лимонного масла и посыпать свежим базиликом; подавать тёплым.