🍽️
Давайте приготовим классическое блюдо европейской кухни — французский рататуй...
Давайте приготовим классическое блюдо европейской кухни — французский рататуй.
Рататуй
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Нарежьте баклажан, кабачок и все болгарские перцы кубиками примерно 1,5 см; помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кубиками; лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
- В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и добавьте лук, обжаривайте до прозрачности около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, затем добавьте баклажан и обжаривайте около 5 минут до размягчения.
- Добавьте болгарские перцы и кабачок, продолжайте обжаривать, помешивая, еще 5 минут, затем влейте оставшуюся часть оливкового масла и добавьте нарезанные помидоры.
- Посыпьте сушеным тимьяном и базиликом, добавьте соль и перец по вкусу, уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 20 минут, снимите с огня и перед подачей украсьте петрушкой.
Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 40 минут
- Общее время: 1 час
Шаги приготовления:
Подготовка овощей:
- Нарежьте баклажан, кабачок и все болгарские перцы кубиками размером примерно 1,5 см.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Обжарка овощей:
- В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Тушение:
- Добавьте баклажан в сковороду и обжаривайте около 5 минут, пока он не начнет размягчаться.
- Затем добавьте болгарские перцы и кабачок. Продолжайте обжаривать, помешивая, еще 5 минут.
Добавление помидоров и специй:
- Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Перемешайте.
- Посыпьте сушеным тимьяном и базиликом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматы не смешаются.
Подача:
- Снимите сковороду с огня и дайте рататуе немного настояться.
- Подавайте теплым, украсив свежей петрушкой.
Этот рататуй может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
