Провансальская треска в духовке 🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г филе трески
• 200 г помидор черри
• 60 г маслина без косточки
• 1 ст. л. каперс
• 2 шт чеснок
• 3 ст. л. панировочный сухарь
• 2 ст. л. оливковое масло
• 20 г сливочное масло
• 0.5 шт лимон
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и слегка смажьте форму оливковым маслом.
2. Разрежьте помидоры, порежьте маслины кольцами и мелко нарубите чеснок, смешайте их с каперсами, 1 ст. л. оливкового масла, половиной петрушки, солью и перцем, оставьте пропитаться 5 минут.
3. Посолите и поперчите филе трески, выложите в форму и сбрызните соком половины лимона.
4. Распределите помидорно-оливковую смесь сверху на филе.
5. Смешайте панировочные сухари с тёплым сливочным маслом и оставшейся оливковым маслом, посыпьте этой смесью рыбу для корочки.
6. Запекайте 15–18 минут до готовности, затем посыпьте тёртой лимонной цедрой и оставшейся петрушкой перед подачей.