Пушистые сырники с зелёным йогуртовым соусом 🥞🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г творог
• 1 шт яйцо
• 3 ст. л. мука
• 1 ст. л. манная крупа
• 1 ст. л. сахар
• щепотка соль
• 30 г сливочное масло
• 150 г натуральный йогурт
• пучок укроп
• пучок зелёный лук
• 1 ч. л. лимонный сок

Шаги приготовления

1. Протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой и смешайте с яйцом, сахаром и щепоткой соли до однородности.
2. Добавьте муку и манную крупу, быстро замесите мягкое тесто — оно должно быть слегка липким, но держать форму; при необходимости добавьте ещё немного муки.
3. Влажными руками сформируйте шарики, приплюсните их и обваляйте в муке, формируя сырники размером с маленькую ладонь.
4. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и выложите сырники, жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Накройте сырники крышкой на 1 минуту, чтобы они пропарились внутри, затем снимите с огня и слегка отдохните.
6. Пока жарятся сырники, смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом, зелёным луком и лимонным соком, посолите по вкусу и подавайте со тёплыми сырниками.