Пышные американские панкейки с карамельными бананами 🥞🍌

Ингредиенты с количеством

• 250 г мука
• 2 ст. л. сахар
• 2 ч. л. разрыхлитель
• 1 щепотка соль
• 300 мл молоко
• 1 шт яйцо
• 50 г масло
• 2 шт банан
• 2 ст. л. кленовый сироп
• 50 г сливочный сыр

Шаги приготовления

1. Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль — перетрите венчиком, чтобы не было комочков.
2. В отдельной миске взбейте молоко с яйцом и растопленным маслом, влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного теста; не мешайте слишком долго — пусть будут редкие крупинки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте 10 г масла. Выкладывайте по 3–4 столовые ложки теста на порцию, жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 1,5–2 минуты; повторяйте, пока тесто не закончится.
4. Пока жарятся панкейки, нарежьте бананы кружками и на отдельной сковороде растопите остаток масла, добавьте бананы и 2 ст. л. кленового сиропа, прогрейте 1–2 минуты до лёгкой карамелизации — не пережаривайте.
5. Сложите стопкой 3–4 панкейка, сверху выложите теплые карамельные бананы, по желанию добавьте ложку сливочного сыра и немного кленового сиропа.
6. Подавайте сразу — панкейки лучше есть тёплыми, тогда текстуры и аромат раскрываются полностью.