Пышные пахтовые панкейки 🥞

Ингредиенты с количеством

• 200 г мука
• 1 ст. л. разрыхлитель
• 0.5 ч. л. пищевая сода
• 1 ст. л. сахар
• щепотка соль
• 2 шт яйцо
• 300 мл пахта
• 40 г сливочное масло
• для жарки сливочное масло
• 1 ч. л. ванильный экстракт
• для подачи кленовый сироп
• для подачи ягода

Шаги приготовления

1. Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль, чтобы смешать сухие ингредиенты.
2. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца с пахтой и ванильным экстрактом.
3. Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте до однородности, затем введите растопленное сливочное масло и дайте тесту настояться 5–7 минут.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем сливочного масла для жарки.
5. Выкладывайте по 3–4 столовые ложки теста на сковороду и жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков и золотистых краёв, затем переверните и жарьте ещё 1–2 минуты.
6. Складывайте готовые панкейки стопкой, при необходимости подогрейте в тёплой духовке при 80 °C и подавайте горячими с кленовым сиропом и свежими ягодами.