Пышные тофу-оладки с овсяной корочкой 🌿

Ингредиенты с количеством

• 300 г тофу
• 80 г овсяные хлопья
• 50 г овсяная мука
• 1 ст.л. крахмал
• 0.5 ч.л. разрыхлитель
• щепотка соль
• 0.5 лимона цедра лимона
• 2 ст.л. растительное масло
• 100 г ягоды или натёртое яблоко
• 4 ст.л. растительный йогурт или сметана

Шаги приготовления

1. Отожмите тофу в полотенце 5–10 минут, затем раскрошите вилкой или измельчите блендером до текстуры творога.
2. Смешайте раскрошенный тофу с овсяными хлопьями, овсяной мукой, крахмалом, разрыхлителем, солью и цедрой лимона и дайте смеси постоять 5 минут, чтобы хлопья набухли.
3. Если масса слишком влажная, добавьте ещё 1–2 ст.л. муки; если слишком сухая — немного воды или растительного йогурта; сформируйте ложкой небольшие оладьи, слегка прижимая их ладонью.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло (1–2 ст.л. в сумме, по необходимости) и выкладывайте оладьи; обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, при необходимости накрыв крышкой на пару минут для мягкой середины.
5. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце на минуту, затем подавайте горячими с ягодами или натёртым яблоком и с растительным йогуртом или сметаной.