Рикотта-тосты с томатным конфи 🍅🥖

Ингредиенты с количеством

• 4 ломтик цельнозерновой хлеб
• 200 г рикотта
• 300 г томат
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 ч.л. оливковое масло
• 1 шт чеснок
• лист базилик
• 1 ч.л. лимонный сок
• щепотка морская соль
• щепотка чёрный перец
• 2 шт яйцо

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; разрежьте томаты пополам и смешайте с 1 ст.л. оливкового масла, щепоткой морской соли, чёрным перцем и тонко нарезанным чесноком.
2. Выложите томаты на противень кожурой вниз и запекайте 15–20 минут, пока сок не сгущается и края не карамелизируются.
3. Пока томаты запекаются, смешайте рикотту с лимонным соком, щепоткой соли, немного чёрного перца и порубленным базиликом.
4. Подрумяньте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до хрустящей корки.
5. Намажьте каждый тост приготовленной рикоттой, выложите сверху тёплые запечённые томаты и полейте 1 ч.л. оливкового масла.
6. По желанию добавьте сверху пашот или мягко сваренное яйцо и подавайте тёплыми.