Рисовые роллы с хрустящим тофу 🥢

Ингредиенты с количеством

• 8 шт рисовая бумага
• 200 г тофу
• 60 г рисовая вермишель
• 1 шт морковь
• 0.5 шт огурец
• 1 шт авокадо
• горсть мята
• горсть кинза
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 2 ст. л. арахисовое масло
• 1.5 ст. л. соевый соус
• 0.5 шт лайм
• щепотка чили-перец

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200°C; тофу посолить, смазать кунжутным маслом и запечь 15–18 минут до золотистой корочки, перевернув один раз
2. Залить вермишель кипятком на 3–4 минуты, слить, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг
3. Для дипа смешать арахисовое масло, соевый соус, сок лайма и чили до однородности, при необходимости добавить тёплую воду для нужной текучести
4. Морковь, огурец и авокадо нарезать тонкой соломкой; подготовить мяту и кинзу; замочить лист рисовой бумаги 5–8 секунд
5. Выложить на лист рисовой бумаги тонкий слой вермишели, полоски моркови, огурца, авокадо, мяту, кинзу и 2–3 кусочка запечённого тофу, подвернуть края и плотно свернуть ролл
6. Повторить с оставшимися ингредиентами и подавать роллы сразу с арахисово-лаймовым дипом