Рисовые рулетики на завтрак 🌿

Ингредиенты с количеством

• 8 шт рисовая бумага
• 200 г тофу
• 1 шт морковь
• 0.5 шт огурец
• лист салата
• мята
• кинза
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 2 ст. л. арахисовая паста
• 0.5 шт лайм
• вода
• кунжут
• зелёный лук
• соль
• мёд
• кленовый сироп
• чеснок
• чили
• растительное масло

Шаги приготовления

1. Отожмите тофу, нарежьте полосками и замаринуйте 10 минут в смеси соевого соуса, кунжутного масла и сока лайма.
2. Пока тофу маринуется, тонко нарежьте морковь соломкой и огурец полосками, замаринуйте 5 минут в рисовом уксусе с щепоткой соли и по желанию мёдом или кленовым сиропом.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте маринованные полоски тофу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Приготовьте дип: смешайте арахисовую пасту, 1 ст. л. соевого соуса, сок лайма и тёплую воду до однородной консистенции, при желании добавьте мелко нарезанный чеснок или чили.
5. Смочите лист рисовой бумаги в тёплой воде на 10–15 секунд, выложите на влажное полотенце, сверху положите лист салата, немного маринованных овощей, 2–3 полоски тофу и пучок мяты с кинзой, затем аккуратно заверните края и плотно сверните рулет.
6. Подавайте рулетики с мисочкой арахисово-соевго соуса, посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.