Рубленые куриные котлеты в духовке 🍽️

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриное филе
• 2 шт картофель
• 1 шт лук
• 1 шт яйцо
• 3 ст. л. панировочные сухари
• 3 ст. л. овсяные хлопья
• 2 ст. л. томатная паста
• 100 г сметана
• 1 шт чеснок
• 2 ст. л. сливочное масло
• соль
• чёрный перец
• укроп
• петрушка

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости (10–12 минут), размять с маслом и щепоткой соли.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. растительного или сливочного масла до прозрачности, остудить.
3. Куриное филе мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком и чесноком, яйцом, панировочными сухарями или овсяными хлопьями, посолить и поперчить, сформировать 8 небольших котлет.
4. Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в разогретой до 200°C духовке 18–20 минут до золотистого цвета; проверить внутреннюю температуру — она должна быть не менее 74°C, или разрезать одну котлету и убедиться, что сок прозрачный; при необходимости допечь ещё 5–10 минут.
5. Пока котлеты запекаются, смешать томатную пасту со сметаной, добавить мелко рубленый укроп или петрушку, приправить солью и перцем и прогреть соус в маленькой кастрюле 2–3 минуты, не доводя до кипения.
6. Подавать горячие котлеты с картофельным пюре, щедро поливая тёплым томатно-сметанным соусом.