Ржаные лепёшки с кешью-кремом и тёплой морковью 🫓
Ржаные лепёшки с кешью-кремом и тёплой морковью 🫓
Тёплая ржаная лепёшка с мягким ореховым кремом и пряной тёплой морковью — идеальный полдник: сытно, по‑домашнему и быстро. Нежная текстура крема и лёгкая кислинка моркови делают каждый кусочек привлекательным и удобным для перекуса.
📝 Ингредиенты:
- ржаная мука — 120 г
- пшеничная мука — 80 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- вода тёплая — 200 мл
- соль — щепотка
- растительное масло — 2 ст.л. + для жарки
- кешью (замоченные) — 120 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- морковь — 2 средние
- яблочный уксус — 1 ст.л.
- укроп — небольшой пучок
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, влейте тёплую воду и 1 ст.л. масла, замесите мягкое тесто. Оставьте на 10 минут под полотенцем.
2. Пока тесто отдыхает, залейте кешью кипятком на 10 минут, затем слейте воду и в блендере взбейте кешью с лимонным соком, чесноком, щепоткой соли и 2–3 ст.л. воды до кремовой консистенции.
3. Морковь натрите крупно или нарежьте тонкими полосками, быстро обжарьте на 1 ст.л. масла 5–7 минут, влейте уксус и 1 ч.л. кленового сиропа или чуть сахара, прогрейте ещё минуту — должна остаться лёгкая тёплая сладость и кислинка.
4. Разделите тесто на 6–8 частей, раскатайте лепёшки толщиной 3–4 мм. Нагрейте сковороду с каплей масла и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Сразу после снятия с огня смажьте лепёшки кешью-кремом, выложите тёплую морковь и посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте тёплыми, сворачивая в рулет или складывая пополам.
✨ Совет: Если хотите ещё более насыщенный вкус, добавьте к кешью-крему ложку оливкового масла и немного тёмной горчицы — получится пикантная нотка.
