Ржаные лепёшки с творожно‑шпинатной начинкой 🥬

Ингредиенты с количеством

• 120 г ржаная мука
• 50 г овсяные хлопья
• 150 г творог
• 100 г шпинат
• 1 шт яйцо
• 1 ст. л. натуральный йогурт
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. укроп
• 1 ч. л. разрыхлитель
• щепотка соль
• щепотка чёрный перец
• ч. л. оливковое масло
• 120 мл вода

Шаги приготовления

1. Смешайте ржаную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и щепотку соли, добавьте тёплую воду и яйцо, замесите мягкое слегка липкое тесто и оставьте его отдохнуть 5 минут.
2. Для начинки перемешайте творог, мелко рубленый шпинат, йогурт, чеснок, укроп, соль и чёрный перец до однородности и отрегулируйте на соль.
3. Разделите тесто на 6 частей, сформируйте лепёшки диаметром 12–14 см, положите в середину каждой по 1–2 столовые ложки творожно‑шпинатной начинки и аккуратно защипните или закройте тестом.
4. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте оливковым маслом.
5. Обжаривайте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до тёплого золотистого оттенка, при желании накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы прогрелись внутри, и подавайте тёплыми с ложкой йогурта и свежей зеленью.