Сёмга в сливочно‑горчичной корочке с молодым картофелем 🐟🍋

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе сёмги
• 500 г молодой картофель
• 3 ст. л. сметана
• 1.5 ст. л. горчица
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 20 г сливочное масло
• 0.5 шт лимон
• 1 пучок укроп
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Картофель хорошо помыть, разрезать пополам, залить холодной водой, довести до кипения и варить 12–15 минут до мягкости, слить воду, добавить сливочное масло, слегка перемешать и держать тёплым.
2. Сёмгу посолить и поперчить, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
3. В миске смешать сметану, горчицу, измельчённый чеснок, тёртую цедру лимона и мелко нарезанный укроп, попробовать на соль и при необходимости досолить.
4. На сковороде с оливковым маслом быстро обжарить сёмгу кожей вниз 1–2 минуты до лёгкой корочки (можно пропустить обжарку и сразу запекать).
5. Выложить филе на противень, щедро покрыть горчично-сливочной смесью и отправить в духовку на 8–12 минут, пока корочка не схватится, а рыба останется сочной внутри.
6. Подавать с молодым картофелем, полить оставшимся лимонным соком и посыпать свежим укропом.